天理大学学報, Tập 23天理大学, 1972 |
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Trang 36
ビタミン C 及び有機酸について永曾幸代・吉井恒雄 I .緒論第 1 報で報告した如く,種々の栽培方法によって栽培された新しい品種の苺が多量に市販されているが,しかしそれらの成分を栄養学的見地から( 1 ~ 4 )研究されたものは非常に少ない。( 1 )この種の ...
ビタミン C 及び有機酸について永曾幸代・吉井恒雄 I .緒論第 1 報で報告した如く,種々の栽培方法によって栽培された新しい品種の苺が多量に市販されているが,しかしそれらの成分を栄養学的見地から( 1 ~ 4 )研究されたものは非常に少ない。( 1 )この種の ...
Trang 40
第三表苺中の有機酸量試料記号有機酸含有量(クエン酸として) % A 0.46 B 0.24 C 0.20 あり宝交早生種に関しては酸味の少ない品種であると言える。また宝交早生苺が強い甘味を有しているのは,糖含量が多いのではなく,酸量が少い事に起因していると思われる ...
第三表苺中の有機酸量試料記号有機酸含有量(クエン酸として) % A 0.46 B 0.24 C 0.20 あり宝交早生種に関しては酸味の少ない品種であると言える。また宝交早生苺が強い甘味を有しているのは,糖含量が多いのではなく,酸量が少い事に起因していると思われる ...
Trang 41
... 有機酸 0.45 ~ 0.48 A 0.37 ~ 0.40 B ( 0.22 ~ 0.25 ) 0.43 ~ 0.47 0.36 ~ 0.39 ( 0.20 ~ 0.23 ) Malic acid Citric acid ... 有機酸量及び有機酸の種類について検討した。その結果を要約すると次の如くである。 I.ビタミン C について 1 )上記何れの栽培 ...
... 有機酸 0.45 ~ 0.48 A 0.37 ~ 0.40 B ( 0.22 ~ 0.25 ) 0.43 ~ 0.47 0.36 ~ 0.39 ( 0.20 ~ 0.23 ) Malic acid Citric acid ... 有機酸量及び有機酸の種類について検討した。その結果を要約すると次の如くである。 I.ビタミン C について 1 )上記何れの栽培 ...
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